Spargel (für 2 Personen)

1 kg Spargel,	frisch und nur in der Saison gestochen (!), schälen und die harten Enden abschneiden. Spargelstangen in
2 l Wasser	geben, das mit
30 g Butter,
1 EL Salz,
1 EL Zucker,
1Msp. Muskat	gewürzt wird. Das Wasser zum Kochen bringen und den Spargel nach etwa 20 Minuten herausnehmen. "Messerprobe": Der Spargel muss noch "Biss" haben.
1/4 Pfd. Butter	auslassen und den Spargel mit der Butter und Pellkartoffeln servieren.

	Tipp: Frischer Spargel muss "quietschen", wenn man die Stangen aneinander reibt.