1 Zwiebel	und
1 Knoblauchzehe	schälen,
50 g Butter	in einer Sauteuse auslassen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben.
ital. Eiertomaten (1 Büchse)	zerkleinern und damit die Butter mit Zwiebel und Knoblauch ablöschen. Falls noch alte
Tomaten	vorhanden sind, diese heiß abgießen, pellen und ebenfalls zerkleinern. Mit mindestens
1 TL Salz,
1/2 TL Thymian,
1/2 TL Oregano	und frisch gemahlenem schwarzen
Pfeffer	kräftig würzen. Gut umrühren und leise ~ 30 Minuten offen köcheln lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe zum Schluß entfernen. In der Zwischenzeit in einem großen Topf
2 1/2 l Wasser	zum Kochen bringen und mit
2 EL Salz	würzen. Dann
200 Spaghetti oder Spaghettini	in den Topf geben und al dente kochen.
	Ideal ist es, vor dem Servieren ausreichend Soße in eine große Pfanne zu gießen und die fertigen Spaghetti darin umzurühren.

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