1/2 Würfel Hefe	in
4 EL lauwarmem Wasser	und
3 EL Milch	mit
1 Msp. Zucker	10 Minuten angehen lassen. Nach und nach mit
150 g Pizzamehl (Tipp)	und
1 TL Salz	verkneten.
1 EL Olivenöl	dazugeben und weiter mindestens 10 Minuten kneten. Der Teig soll weich, aber nicht klebrig sein. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine mit etwas
Olivenöl	gefettete Schüssel geben, abdecken und mindestens 1 Stunde gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 230 ° vorheizen,
1 Dose italienische Tomaten	klein hacken, mit
1/2 EL Olivenöl	erhitzen und 10 Minuten köcheln lassen (den Restsaft eingefroren für Tomatensoße aufheben.), oder Tomatensoße (siehe Saucen) verwenden. Jetzt den Teig sehr dünn und kreisförmig ausrollen, auf das mit
Olivenöl	eingefettete Lochblech legen und mit einer Gabel anstechen. Die Tomaten auf dem Pizzaboden verteilen, mit
1/2 EL Olivenöl	beträufeln und mit
Salz & Pfeffer,
Oregano,
Thymian	und
Basilikum	(alles gerebelt) würzen. (Das Würzen erübrigt sich bei fertiger Soße).
1 Zwiebel	grob zerkleinert,
50 g Champignons	in Scheiben und
Salami	in Scheiben darauf verteilen und mit reichlich
geriebenem Käse	bestreuen. Die Pizza ca. 15 Minuten bei 230° Umluft backen.
	Tipp: Am besten eignet sich italienisches Mehl "Dopio Zero", also Qualität "00".

Nach oben