300 g Pilze	reinigen und in Scheiben schneiden.
50 g geräucherten Speck	in
1 EL Butter	auslassen.
1 große Zwiebel,
1 Möhre	und
1/8 Sellerie,	geschält und gehackt, hinzufügen und im Fett dünsten. Die Pilze hinzugeben, kurz anbraten, mit etwas
Mehl	bestreuen, verrühren und  mit
1/8 l Gemüsebrühe	ablöschen.
100 g saure Sahne	und
2 EL glatte Petersilie,	klein gehackt (oder Dill), unterziehen. Mit
gemahlenem Kümmel	sowie
Pfeffer & Salz	würzen.
	Man kann jede Sorte frischer Pilze verwenden. In pilzarmen Zeiten eignen sich besonders gezüchtete Egerlinge bzw. Champignons o. ä.

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