300 g Pilze	reinigen und in Scheiben schneiden,
1 Schalotte	klein hacken. Pilze und Schalotte in
1 EL Walnussöl	anbraten.
1 Knoblauchzehe	dazu pressen und mit
1 TL Mehl	bestäuben. Nun mit
1/8 l Sahne	und
1/8 l Gemüsebrühe	ablöschen, etwas reduzieren und dann
1/2 Bd. glatte Petersilie,	fein gehackt, unterziehen. (Man kann auch Dill nehmen) Mit
Pfeffer & Salz	würzen
	Man kann jede Sorte frischer Pilze verwenden. In pilzarmen Zeiten eignen sich besonders gezüchtete Egerlinge bzw. Champignons o. ä.

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