300 g Greyerzer Käse	und
300 g Schweizer Emmentaler,	ohne Rinde, auf einer Reibe grob raspeln und miteinander vermischen.
500 g Graubrot	(am besten ist das typische Schweizer Graubrot) schneiden, etwa 3 x 2 x 2 cm große Stücke. Eine feuerfeste Schale mit
1 Knoblauchzehe	ausreiben,
300 ml trockenen Weißwein	in die Schale geben und auf dem Herd bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Den geraspelten Käse in den heißen Weißwein geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel schmelzen lassen.
3 TL Stärke	und
6 EL Kirschwasser	in einer kleinen Schale glatt rühren und zur warmen Käsemasse gießen. Unter Rühren aufkochen lassen und mit
Pfeffer & Muskat	abschmecken. Fondue auf ein Rechaud setzen und gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.

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