Gratinierte Tomaten

4 Tomaten	einritzen, überbrühen, häuten und aushöhlen.
1 Scheibe Toast	würfeln und in
1 EL Butter	braten. Ganz zum Schluss
1 zerdrückten Knoblauchzehe	dazugeben (Tipp 1).
3 Schalotten	würfeln und in
1 TL Butter	anschwitzen und Croutons hinzufügen.
1 Bd. glatte Petersilie	hacken und unterziehen. Den Teig mit
Pfeffer & Salz	würzen und die Tomaten damit füllen. Mit
Parmesan	bestreuen und im Grill gratinieren.
	Tipp 1: Der Knoblauch darf nur ganz wenig Hitze bekommen, weil er sonst schnell verbrennt und bitter wird. Das gilt grundsätzlich für alle Rezepte.
	Tipp 2: Gratinierte Tomaten sind eine gute Beilage zu gebratener Kalbsleber, Chateaubriand oder anderem Kurzgebratenen.