1 Blumenkohl	vom Grün befreien, in kaltes Salzwasser legen und damit eventuelle Gäste vertreiben.
2 l Wasser	und
1/4 l Milch	erhitzen und reichlich
Salz	zugeben. Dann den Kohl am Strunk kegelförmig oder kreuzweise einschneiden und in das kochende Wasser geben. Mit
Muskat	anwürzen und im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis der Kohl weich ist, aber noch Biss hat.
	Tipp1: Hervorragend mit gekochtem, klein geschnittenen Schinken in Soße à la Marquis de Béchamel (Soßen: Béchamelsoße).
	Tipp 2:. Schmeckt auch gut zu Buletten (Fleischgerichte: Berliner Buletten).
	Tipp 3: Den Rest kann man am nächsten Tag sanft aufbraten und mit in Butter angerösteten Semmelbröseln bestreut, als Zwischenmahlzeit servieren.

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