1 1/2 Pfd. Weißkohl	vom Strunk befreien, in Salzwasser waschen und grob zerkleinern (3 cm),
1 Tl Zucker	in
Gänse- oder Schweineschmalz	anbräunen, Kohl beigeben und mit
1/2 l Brühe	auffüllen. Mit
Salz, Pfeffer, Kümmel	würzen und zugedeckt 50 Min. köcheln lassen.
	Tipp: Am besten den Restkohl von Kohlrouladen verwenden.

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