1 Bund Basilikum	waschen und hacken,
1 Knoblauchzehe,	geschält und klein geschnitten,
30 Pinienkerne,
5 EL Olivenöl,
50 g geriebener Parmesankäse,
1 Msp. Salz	und
1 Prise Zucker	im Mixer grob pürieren.
	Wenn die Masse zu fest wird, Olivenöl nachgießen. In ein verschließbares Glas geben und setzen lassen. Zum Schluss zum Konservieren noch einmal Olivenöl darüber gießen.
	Tipp: Pecorino ist etwas würziger. Dann allerdings beim Salzen aufpassen.

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