1 Bund Basilikum	waschen und hacken,
100 g ger. Parmesan (Tipp),
1 Sardellenfilet,
30 g Pinienkerne,
1/2 Chilischote,
1 Knoblauchzehe,	geschält und klein geschnitten,
1 TL gemahlenen Pfeffer,
1/4 l Olivenöl	und
1 Msp Salz	im Mixer grob pürieren.
	Wenn die Masse zu fest wird, Olivenöl nachgießen. In ein verschließbares Glas geben und setzen lassen. Zum Schluss zum Konservieren noch einmal Olivenöl darüber gießen.
	Tipp:  Pecorino ist etwas würziger. Dann allerdings beim Salzen aufpassen.

Nach oben