30 g Butter	schmelzen und
20 g Mehl	einrühren. Diese Mehlschwitze mit
1/4 l Brühe	ablöschen. Nun
1/8 l Weißwein,
1/8 l Sahne	und
2 EL Creme fraiche	dazugeben. Mit
Salz & Pfeffer	sowie etwas geriebener
Muskatnuss	würzen.
Variation Senf
2 EL Senf	und
1 Msp. Zucker	dazugeben, wieder einkochen lassen.
	Mit dem Zauberstab gut durch rühren oder durch ein Sieb geben. (Darf nicht klumpen!)
Variation Dill
Dill	nicht zu klein gehackten und immer erst zum Schluß unterrühren.
	Tipp: Die Grundsauce ohne Würzbeigaben kann portioniert eingefroren werden.

Nach oben