1 Zwiebel	schälen und
1 Lorbeerblatt	mit
1 Gewürznelke	daran befestigen. Zusammen mit
1/2 Bund Petersilie,
Saft 1/2 Zitrone,
1/2 Lauchstange	in Streifen geschnitten,
etwas Selleriegrün,
1/2 l Wasser,
1/2 l Weißwein,
Pfeffer & Salz	in einem länglichen Topf, in dem die Fische reichlich Platz haben müssen, zum Kochen bringen. Danach die Fische hineinlegen.

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