1 Knolle Sellerie	schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Der Sellerie darf nicht zu weich werden. Mit dem Saft
1/2 Zitrone	übergießen, damit er nicht braun wird. In
1/2 l Wasser	etwas
Salz	geben und den Sellerie darin so lange kochen, bis er gar, aber nicht zu weich ist.
2 Tassen Kochwasser,
1/4 Tasse Essig,
1/4 TL Salz oder Selleriesalz	und
Pfeffer	mischen und über den Sellerie geben.
3 EL Öl	untermischen.
	Nun muss der Salat wenigstens einen halben Tag in der Kälte ziehen.

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