1 Brötchen (oder Baguette)	in Würfel schneiden, mit
2 EL Knoblauchöl	getränkt auf ein Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 100 ° bis zu 2 Stunden kroß werden lassen. (Tipp)
2 Eier	hart kochen.
1/2 Kopf Eisbergsalat,	gewaschen und getrocknet, etwas zerkleinern (große Blätter längs halbieren) und in eine Salatschüssel geben.
1 EL Balsamico,
2 EL Wasser	und
1 EL Worcestersauce	verrühren, mit
Pfeffer & Salz	würzen. Wenn sich das Salz aufgelöst hat,
4 EL Knoblauchöl	unterziehen.
	Die hart gekochten, gepellten Eier in kleine Stücke schneiden und unter mischen.
200 g Rinderfilet (Tipp)	in besonders feine Streifen schneiden.
2 EL Butter	in der Pfanne zerlaufen lassen, die Streifen hinein geben und nach dem Anbraten mit dem Saft
1/4 Zitrone	beträufeln,
Basilikum, getrocknet,	darüber streuen und zum Schluss mit
Pfeffer & Salz	würzen.
	Die Sauce über den Salat geben und alles mit Filetstreifen und Knoblauchcroutons garnieren.
	Dazu Baguette reichen.
	Tipp 1: Eilige können die Garnitur aus Croutons weglassen. Kein großer Verlust!
	Tipp 2: Statt Rinderfilet ist auch Kalbsschnitzel oder Hühner- bzw. Putenbrust geeignet, aber Rinderfilet ist am kräftigsten im Geschmack. Wichtig ist, dass das Fleisch in wirklich feine Streifen geschnitten wird.

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