250 g Weißkohl	ohne Strunk in feine Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und gründlich ausdrücken. In einer Pfanne
20 g Speck,	fein gewürfelt, sorgfältig ausbraten und mit
50 ml Balsamico bianco	ablöschen.
	Den heißen Sud über das Kraut gießen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
	Den Salat mit
2 EL Olivenöl	beträufeln und mit
1/2 TL gemahlenem Kümmel,	sowie
Pfeffer & Salz	abschmecken.

Nach oben