1 Pfd Salatkartoffeln	kochen und abkühlen lassen.
1 Zwiebel	schälen, klein schneiden und in
1 EL Margarine	anschwitzen. Inzwischen
1/4 l heiße Brühe	mit
1/2 TL Balsamico bianco	vermengen, damit die Zwiebel ablöschen und über die geschnittenen Kartoffeln geben. Mit frisch gemahlenem schwarzen
Pfeffer	würzen.
	Salz ist wegen der Brühe selten erforderlich.
1 EL Senf (mittelscharf)	und
1 bis 2 EL Olivenöl	zufügen und gut alles durchmischen.
	Eine halbe Stunde ziehen lassen.

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