6 Knoblauchzehen	am Vortag oder früher hacken und in
1 Tasse Olivenöl	ziehen lassen.
1 Brötchen (Baguette)	in Würfel schneiden, mit
1 EL Knoblauchöl	getränkt auf ein Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 100 ° bis zu 2 Stunden kross werden lassen und die Croutons mit
1 El geriebenem Parmesankäse	bestreuen.
2 Eier	hart kochen.
1 Kopf Römersalat	waschen, trocknen und etwas zerkleinern (große Blätter längs halbieren). In einer gekühlten Salatschüssel mit
4 EL Knoblauchöl	begießen, dann
1 EL Weinessig	hinzufügen und mit dem Saft
1/2  Zitrone	beträufeln.
	Das Ei pellen, in kleine Stücke brechen und auf den Salat legen. Mit
1 TL Salz,
1 EL Worcestershiresauce	und frischen gemahlenem
Pfeffer	würzen.
2 EL Parmesankäse	abhobeln und über den Salat geben. Alles kurz durchmischen und mit den vorbereiteten Croutons garnieren.

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