200 g Entenbrust	mit
Pfeffer & Salz	würzen und mit der Hautseite ohne Zugabe von Öl in den Wok legen. Bei geringer Hitze das Fett auslassen. Nach fünf Minuten herausnehmen und in dünne Streifen schneiden.
2 Karotten	hobeln,
1 Tasse  Zuckerschoten	längs halbieren,
1/2  Tasse  frische Sojasprossen	mit den Karotten und Schoten sowie
2 Frühlingszwiebeln	in Ringe geschnitten, und
1/2 Tasse Erdnußkerne	in
1 EL Erdnußöl	braten.
	Nach zwei Minuten die Entenstreifen hineingeben, kurz erhitzen und mit etwas
Pfeffer	nach würzen. Dann mit
1 El Sojasauceablöschen. Ggf. mit
1TL Fischsoßenachsalzen.
	Mit Reis servieren.
	Tipp: Kaiserschoten tun es auch. Außerdem kann das Gemüse nach Belieben variiert werden.

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