1,2 kg Schälrippe	in einem großen Topf gut mit Wasser bedecken.
1 unbehandelte Zitrone	in Scheiben geschnitten hinzufügen,
1/2 Bund Petersilie,
1 TL Oregano	hinzufügen und alles zum Kochen bringen; bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen (Tipp).
2 Knoblauchzehen	schälen und klein hacken, mit
3 EL Sojasoße,
1 EL Tomatenketchup,
1 TL Honig,
1 TL Balsamico,
3 EL Chilisoße	und
3 EL Erdnussöl	verrühren und gut mischen; kräftig mit
Pfeffer	abschmecken.
	Die Spareribs abtropfen lassen, von beiden Seiten mit
Salz & Pfeffer	einreiben, in eine Schüssel legen und mit der Marinade übergießen. Zwei Stunden ziehen lassen und dabei immer wieder wenden. Den Grill anheizen und die abgetropften Spareribs von beiden Seiten knusprig braun braten.
	Dazu scharfe Saucen oder Chutneys und Baguette reichen.
	Tipp: Man kann die Rippen auch schon am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Angekocht bleiben sie saftiger und lösen sich leichter vom Knochen.

Nach oben