Rumpsteak	waschen und trocken tupfen. Dann mit frisch gemahlenem schwarzen
Pfeffer	und
Olivenöl	einreiben. In der Zwischenzeit eine Grillpfanne ebenfalls mit wenig
Olivenöl	einreiben und auf hohe Temperatur bringen. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, die Steaks in die Pfanne legen und nach wenigen Sekunden mit einem Schaber vom Pfannenboden lösen (Tipp).
	Die Temperatur auf die Hälfte herunterregeln.
	Nach 2 Minuten Grillzeit die Steaks wieder wenden und vom Pfannenboden lösen.
	Bei mittlerer bis schwacher Hitze weiter braten, bis erkennbar Bratensaft auf der Oberfläche austritt. Damit ist das Steak ?medium". Für ?bien cuit" noch zweimal wenden und dabei die Steaks um 90 ° drehen. Das gibt ein hübsches Grillmuster.
	Mit Pommes Frites und Kräuterbutter oder mit Zuckermais (aus der Dose mit etwas Butter aufgewärmt) und kroß gebratenen, leicht gesalzenen Zwiebeln servieren.Erst auf dem Teller salzen!
	Tipp: Bei beschichteten Pfannen ist das Lockern nicht nötig, aber die Steaks sollten wegen des Geschmacks besser in einer eisernen Grillpfanne hergerichtet werden.

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