6 Rouladen	nur auf einer Seite mit
Pfeffer & Salz	würzen und mit
scharfem Senf	dick bestreichen. Pro Roulade
1 Gewürzgurke,	längs halbiert,
1/3 Gemüsezwiebel,
1 Streifen Speck	einrollen und die Roulade mit Klammer und Nadeln fixieren. In einem großen Topf
2 EL Margarine	auslassen und die Rouladen von allen Seiten kräftig anbraten. Mit
1 l Wasser	ablöschen und etwas
Kümmel	darüber geben. Nun mit
Sojasoße,
Tomatenmark	und evtl. noch etwas
Senf	nachwürzen. Nach 1 3/4 Stunden Garzeit sind die Rouladen butterweich. Herausnehmen und die Soße mit
Mehlbutter	leicht legieren. Nun die Rouladen von den Klammern und Nadeln befreien und wieder in die Soße geben,     wo sie noch 10 Minuten ruhen sollten.
	Mit Nudeln oder Salzkartoffeln oder Thüringer grünen Klößen servieren.

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