1 Rinderhesse	(Beinscheibe, ca. 300g) und
1 Pfd. Schweinekamm	mit
1 1/2 l Brühe	in einem Schnellkochtopf 20 Minuten kochen. Die Knochen auslösen und das Fleisch würfeln.
1/2 Pfd. Kartoffeln,
3 Möhren,
1 Petersilienwurzel,
1 Stange Lauch,
1/2 Knolle Sellerie	und evtl.
1 Fenchel	schälen, putzen und in grobe Stücke schneiden (die Möhren schräg). In die fertige Fleischsuppe mit den Fleischwürfeln geben und noch einmal im Schnellkochtopf 5 Minuten kochen. Danach
1/2 Kopf Wirsing	in große Stücke schneiden und unterrühren. Dazu
1 EL Kümmel	und
1/2 TL Pfeffer,	gemörst, sowie
1/4 TL Thymian,
1/4 TL Basilikum	und
1 Msp. Liebstöckel	hinein geben und abschmecken. Alles im offenen Topf nur leicht aufkochen, damit der Kohl nicht zu weich wird.

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