125 g geräucherten Speck	in Würfel schneiden und auf mittlerer Hitze langsam braten, Fett auslassen. Die Speckwürfel herausnehmen. In diesem Fett
2 mittlere Zwiebeln	langsam dünsten, dann kurz anbraten.
1/2 Pfd. Tomaten	in heißem Wasser enthäuten und klein geschnitten zu der Zwiebelmasse geben. Langsam zerkochen, nicht mehr braten. Die Sauce mit
1/2 TL Chili	und evtl.
Salz	nach Geschmack würzen.
2 EL scharfes Paprikapulver	untermischen und alles vorsichtig auf mittlerer Hitze unter Rühren zu einer dicken Masse kochen.
2 Pr. Debreziner oder Cabanossi	in Scheiben schneiden und in der Masse erwärmen.
1 1/2 Pfd Paprika (rot, grün, gelb)	schälen, in Ringe schneiden, untermischen und ~ 8 Minuten mit kochen. Möglichst kleine Schoten auswählen.
	Lecsó mit den warmen Speckwürfeln bestreuen. Man isst dazu Weißbrot und trinkt Bier. (Tipp)
	Tipp: *) Lescó oder Letscho ist ein ungarisches Originalrezept von Zsuzsanna Ronai aus (Buda)-Pest. Lecsó kann auch mit Räuberspieß (Schaschlik) serviert werden.

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