250-300 g Rindsleber	waschen, abtupfen, Venen und Haut entfernen. Die Leber fein schnetzeln, beiseite stellen.
1 Gemüsezwiebel	schälen, hacken und in etwas
Margarine	in der Pfanne auslassen. Wenn sie glasig wird, die
Leber	hinzufügen und mit frischem
Pfeffer	würzen. Nach wenigen Minuten ist die Leber "á point". Nun mit
1/4 l Weißwein	ablöschen und ggf. mit
Essig	nachwürzen.
Soßenpaste (Knorr)	oder wahlweise
Mehlbutter	beigeben.
1/4 l Wasser	auffüllen und mit
Salz & Pfeffer	abschmecken.
	Tipp: Dazu passen wunderbar Bratkartoffeln mit Kümmel

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