Kohlrouladen (für 6 Stück)

1 Weißkohl	säubern, die äßersten Blätter und den Strunk durch tiefe Einschnitte entfernen, den Kohl in einem großen Topf in
3 l Wasser	sprudelnd ankochen. Wenn die Außenblätter weich werden, herausnehmen und 12 Blätter ablösen.
	Den Rest für Kohlsuppe oder bayrisch Kraut weiterverwenden.
1 altes Brötchen	einweichen und nach 10 Minuten ausdrücken. Mit
200 g Mett,
200 g Tartar,
1 Zwiebel	geschält und gehackt,
1 Ei	vermengen und mit
Pfeffer & Salz	würzen. Den Fleischteig in die Kohlblätter rollen (jeweils 2 große Blätter für 1 Roulade), mit Küchengarn verschnüren und mit
2 EL Margarine	anbraten. Nach wenigen Minuten mit
Wasser	aufgießen und etwas
Kümmel	hineingeben.Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen; Soße nach Belieben mit
Mehlbutter	legieren.