1-2 Zwiebeln,	geschält, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit
1 EL Schmalz	kroß rösten. Währenddessen
1-2 saftige Äpfel	schälen, entkernen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Saft
1/2 Zitrone	übergießen und in einem Topf mit
1 EL Butter	kurz garen.
250 g Kalbsleber	in dünnen Scheiben abspülen, trocken tupfen, von den Venen befreien, mit
Mehl	bestäuben und in der Pfanne mit
1-2 EL Schmalz	bei mäßiger Hitze bräunen.
	Die Leber auf den Apfelscheiben anrichten und erst jetzt mit
Pfeffer & Salz	würzen. Mit den kroßen Zwiebeln garnieren und dazu Quetschkartoffeln reichen.

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