3 Äpfel	schälen und entkernen, mit
3 EL Zucker,
Zitronensaft,
etwas Wasser	weich kochen und ggf. zerstampfen.
300 g Kartoffeln	schälen, klein schneiden, garkochen und mit der Hand zerstampfen,
1/4 l Milch	erhitzen und mit
50 g Butter,
Salz und Muskat	unter die Kartoffeln mischen.
2 Zwiebeln	in Scheiben schneiden und rösten.
2 Blutwürste	von der Pelle befreien, in Scheiben schneiden, mit
Mehl bestäuben	und in der Pfanne knusprig braten.
	Kartoffeln und Äpfel mischen und mit "Flönz" (Blutwurst) servieren.

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