6 Tomaten	abbrühen und häuten. Am Stielansatz eine Scheibe abschneiden und den Strunk mit einem Apfelstecher entfernen. Die Kerne ausschälen und durch ein Sieb geben. Den Tomatensaft beiseite stellen.
150 g Schweinemett,
150 g Tatar,
1 kleine gehackte Zwiebel	und
1 Ei	vermischen und gut durchkneten. Die Masse mit
Pfeffer & Salz	sowie
1 Prise Muskat	würzen und in die ausgehöhlten Tomaten geben. Nun die ?Deckel" auf die Tomaten drücken und alles in einer hohen Pfanne mit
1 EL Margarine	andünsten. Den Tomatensaft und
1/4 l Brühe	dazugeben. Mit
1 TL Tomatenmark	und
1/2 TL Sojasoße	abschmecken und mit
20 g Mehl,	in Wasser eingerührt, sämig machen.
	Mit Reis servieren.

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