1 altes Brötchen *)	einweichen und auspressen. Mit
200 g Mett,
200 g Tatar,
1 Zwiebel,	geschält und klein gehackt,
1 Ei,
Pfeffer,
Salz, geriebener Muskatnuss	mischen und gut durchkneten.
2 EL Margarine	im gußeisernen Topf erhitzen und den Fleischteig von allen Seiten gut anbraten.
	Dann - noch vor dem Ablöschen -
1/2 EL Mehl	in das Fett geben, mit
1 l Wasser	ablöschen und mit
1 EL Senf	und
1 EL Sojasauce	und
1/2 EL Tomatenmark	aus der Tube würzen. Man kann auch
1/2 EL Knorr-Bratensoße	zugeben, um die Sauce besser zu montieren.
	Das Fleisch köcheln lassen und nach 30 Minuten herausnehmen, in Scheiben schneiden, in die Sauce zurücklegen und 1/4 Stunde ziehen lassen.
	Dazu Salz-, Pell-  oder Stampfkartoffeln reichen.
	Tipp: *) Der Falsche Hase wird fester, wenn man 1 1/2 Brötchen nimmt.

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