300 g Kabeljaufilet	waschen, entgräten und mit
Zitronensaft	beträufeln. Leicht mit
Pfeffer	würzen.
1 Zwiebel	klein hacken und mit
2 Margarineflöckchen,
1 Brühwürfel,
1 Lorbeerblatt	in die Pfanne geben.
2 bis 3 Tomaten	kreuzförmig einritzen, mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Danach würfeln und dazugeben. Nun den Fisch in die Pfanne legen.
1 Strauß glatte Petersilie	klein hacken und darüber streuen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und etwa 10 Minuten auf großer Hitze dünsten.
	Schmeckt am besten mit Salzkartoffeln.
	Übrigens: die Tomaten geben normalerweise so viel Wasser ab, dass man genug Soße bekommt.

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