Dieses Gericht wird am Vortag vorbereitet
2 Matjesfilets,	in Öl eingelegt (Tipp 1), in Stücke schneiden.
200 g Joghurt	mit etwas
Wasser	verdünnen und darüber geben.
1 Apfel	schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Ebenfalls
1 bis 2 Salzgurken	zerkleinern und
1 rote Zwiebel (Tipp 2)	in Ringe schneiden.
	Diese Zutaten und die Heringe in die Joghurt- Mischung geben und etwa
1 EL Dill,
1 Lorbeerblatt	sowie
7 Pimentkörner (Tipp 3),	im Mörser (Tipp 4) zerrieben, unterrühren. Mit
Salz & Pfeffer	abschmecken.
	Über Nacht gut durchziehen lassen und am nächsten Tag mit Pellkartoffeln servieren.
	Tipp 1: In Öl eingelegte Heringe schmecken eleganter. Salzheringe müssen vorher etwa 24 Stunden gewässert und gut abgetupft werden.
	Tipp 2: Statt der roten kann man natürlich auch ganz normale Zwiebeln nehmen.
	Tipp 3. Piment = Gewürzkörner = Nelkenpfeffer
	Tipp 4. Gewürze schmecken grundsätzlich aromatischer, wenn sie frisch im Mörser zerrieben ("gemörst") werden.

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