300 g Fischfilet	vom Kabeljau (ist besonders zart) oder Zander (bleibt fester im Fleisch) abspülen, trocken tupfen, die restlichen Gräten mit einer Pinzette entfernen und mit dem Saft
1/1 Zitrone	beträufeln. Mit
Mehl	bestäuben und frisch gemahlenem schwarzen
Pfeffer	sowie etwas
Salz	würzen.
2 EL Margarine	möglichst in einer Eisenpfanne erhitzen und den Fisch braten.
	Nach 4 bis 5 Minuten ist er fertig und kann zu Kartoffel- oder Gurkensalat serviert werden.