1/2 Pfd Mehl	und
1 Msp. Salz	in eine Schüssel geben, mit
1/8 l Milch	und
1/4 Mineralwasser	glatt rühren.
4 Eier	trennen, die Eigelbe in den Teig rühren, das Eiweiß steif schlagen und unter heben.
Butter und Öl	in einer beschichteten Pfanne erhitzen, der Boden muss bedeckt sein und den Teig hinein gießen. Dabei die Pfanne etwas schräg halten, damit der Pfannenboden gleichmäßig bedeckt ist. Bei nicht allzu großer Hitze goldgelb backen.
	Dann entweder mit
Marmelade oder
Blaubeerkompott	belegen und mit
Puderzucker	bestäuben.

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