100 g Mehl,
1 EL Zucker	und
200 ml Milch	verrühren.
2 Eier	und
2 EL Orangenlikör	zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
	Den Teig nun durch ein Sieb geben, abdecken und 2 Stunden kalt stellen.
1 EL Butter,	zerlassen und abgekühlt, unterrühren.
	In einer Crêpe-Pfanne 8 hauchdünne Crêpes backen, auf einem Teller stapeln und mit Alufolie abdecken.
	Für die Sauce
3 Stück Würfelzucker	auf
1 unbehandelten Zitrone	und
3 Stück Würfelzucker	auf einer Orange reiben.
2 Orangen	auspressen und den Zucker in
125 ml Orangensaft	auflösen.
100 g weiche Butter	und
1 EL Zucker	schaumig rühren und in einer Pfanne erhitzen.
	Den Saft dazugießen und ~ 5 Minuten einkochen lassen.
	Die Crêpes in der Sauce wenden und zu einem Dreieck zusammenfalten und an den Pfannenrand schieben. Dann
2 EL Orangenlikör	und
2 EL Rum (54%)	in eine Kelle geben, anzünden und über die Crêpes gießen, anzünden und die Pfanne solange schütteln, bis die Flamen erlöschen.

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