6 mittlere Äpfel	schälen, das Gehäuse ausstechen und die Äpfel in 1 cm dicke Ringe schneiden. In eine Schüssel legen und mit
3 EL Zucker	bestreuen,
2 EL Rum	darüber gießen und mit
1 EL Zitronensaft	beträufeln, zudecken und beiseite stellen.
140 g Mehl	in einer Schüssel mit
3 Eigelb	(Eiweiß beiseite stellen),
1/8 l Milch,
1 Prise Salz,
1 EL Öl,
1 EL Butter	zu einem dicklichen Teig verarbeiten.
3 Eiweiß	steif schlagen und unter den Teig heben.
Öl	in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Apfelringe in den Teig tauchen, in das Fett geben und goldbraun backen. Das Öl darf nicht zu heiß sein.
	Die fertigen Küchle mit
Zucker & Zimt	bestreuen.

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